L'activitat d'ensenyament i aprenentatge, AEA 2.1.1 Seguretat i Salut Laboral pretén donar compliment al Resultat d'aprenentatge 1 (RA1) que capacita a l'alumnat a "Avaluar els riscos derivats de l'activitat professional, analitzant les condicions de treball i els factors de risc present a l'entorn laboral".
L'AEA 2.1.1 és la primera que s'imparteix a l'aula de tot el mòdul professional, ja que el curs s'inicia amb la UF2 de Prevenció de Riscos Laborals per conscienciar l'alumnat de la necessitat de tenir cura de la seva seguretat i salut en l'àmbit laboral. Aquesta primera activitat representa, per tant, el primer contacte amb l'alumnat i en ella s'introdueixen els primers conceptes bàsics, així com l'estudi a fons dels diferents factors de risc, els danys que poden ocasionar i una petita introducció a les mesures preventives previstes per tal d'evitar la seva materialització.